- мая - 20 г суха
- топло мляко - около 300 мл
- захар - 1 с.л.
- брашно - 700 г
- сол - 2 ч.л
- яйца - 1 бр.
- масло - малко омекнало
- червено цвекло
- спанак
Разбърквам маята с топло мляко, захар и малко брашно и я оставям да се активира. Пресявам брашното в дълбока купа, добавям сол и активираната мая, яйцето, масло и започвам да меся тестото. Може и с миксер!
Ако използвате миксер, след като се смесят съставките, доомесете върху равна повърхност до получаване на гладко тесто. Намазвам купа с олио.
Оформям тестото на топка и го слагаме в купата. Покривам и оставям на топло, докато удвои обема си. Разделям на три части. Червената част от питката приготвям, като към тестото добавям и сок от червено цвекло.
Достатъчно е само да изцедите една глава. Друг вариант е да го настържете на ситно. Това обаче освен цвета ще промени текстурата и вкуса на питката.
Зелената част правя, като пюрирам спанак и го добавям към тестото. В правоъгална тавичка, нареждам оформените на фитили топка в следната последователност - бяло, зелено, червено.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. В последните 15 минути, покрийте питката с фолио, за да не потъмнява много отгоре и да си личат цветовете ѝ.