- прясно мляко - 250 мл
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- суха мая - 1 пакетче от 7 г
- мед - 1 с.л.
- сол - 1 ч.л
- олио - 50 мл
- брашно - 800 г
- сирене - 150 г
- сусам
- мак
- масло - 40 г за намазване на корите
В купичка сипете част от топлото мляко, меда, маята и малко брашно. Оставете да се активира, след което я сипете при пресятото брашно и яйчената смес.
Замесете гладко средно твърдо тесто, оставете да втаса, след което разделете на 4 части. Разточете 4 обли кори, подредете една върху друга, като първо ги намажете с масло и поръсите със сирене.
Последната кора оставете, без да я мажете. Разрежете на осем отделни части, с нож за пица разрежете всеки триъгълник по средата, хванете острия връх и промушете отдолу нагоре.
Сложете хартия за печене на тавата и подредете отделните елементи, като ги свиете откъм широката част да се заоблят. По ваш избор можете да ги подреждате, за да получите формата, която желаете, след печене.
Оставете питката да втаса, намажете я с разбит жълтък и малко олио. Печете в загрята фурна за около 35 минути на 170 градуса.