- За тестото
- брашно - 500 г София мел тип 500
- прясно мляко - 250 мл
- олио - 80 мл
- захар - 1 с.л.
- суха мая - 1 пакет
- сол - 2 щипки
- За пълнежа
- сирене - 100 г
- шунка - 100 г
- За намазваме
- жълтъци - 1 бр.
- олио - 1 с.л.
- семена - 1 с.л. микс за поръсване
Пресяваме брашното и слагаме солта при него. Затопляме прясното мляко, слагаме захарта и бъркаме докато се разтопи. Слагаме след това сухата мая в млякото и бъркаме, за да се разтвори.
Сипваме олиото в брашното и добавяме на трънка струя млякото, като бъркаме с лъжица. Замесваме тестото и го оставяме да втаса, трябва да уголеми обема си три пъти.
Аз го сложих във фурната на 40-50 градуса и така стана готово за около 20 минути. След като втаса разделяме тестото на 19 еднакви топки.
Разточваме топките на елипси и във всеки един край слагаме сирене и шунка.
Завиваме до средата, тестото което остава не навито с нож се правят прорези перпендикулярно на рулото и се дозавива. Получените рулца се завиват на гевречета и се нареждат едно до друго в предварително намазнена тава.
Питката се ставя да втаса. След като втасат се намазва с жълтък, предварително разбит с олио и се поръсва със микс от сусам, мак и ленено семе.
Пече се на 170 градуса за около 30-40 мин. Преди да се разчупи се оставя да изстине.