- брашно - 700 г
- мая - 1/2 кубче прясна
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- прясно мляко - 200 мл
- кисело мляко - 3 с.л.
- олио - 3 с.л.
- яйца - 2 бр.
- за плънка
- сирене - 200 г
- масло - 50 г
- шарена сол
- маково семе - за поръсване
Разтворете маята в хладко прясно мляко, прибавете захарта и 2 с.л. от брашното. Покрийте съда, докато маята се активира.
Пресейте брашното и направете кладенче, в което сложете солта, олиото, киселото мляко, 1 яйце и 1 белтък (жълтъка заделете за намазване на питката).
Замесете средно меко тесто. Оставете на топло да втаса, докато удвои обема си.
Разделете тестото на три части. Всяка разточете на правоъгълна форма (20-30 см), намажете с масло, поръсете с шарена сол и натрошено сирене. Поставете ги една върху друга, като последната само намажете с масло. Навийте на руло откъм широката част и нарежете на 10-12 парчета.
Намажете кексова форма с олио и подредете отрязаните парчета, като ги застъпвате. Оставете отново да втаса.
Разбъркайте заделения жълтък с 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко и намажете питката. Поръсете с маково семе или други семена по ваш избор.
Печете питката в загряна фурна на 200 градуса 10 минути, след това намалете на 180 градуса за още 20 минути.
Добър апетит!