- брашно - 1 кг
- мая - 40 г
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- сода бикарбонат - 1 к.л.
- олио - 2 с.л.
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- белтъци - 1 бр. за намазване
- семена - 1 пакет, за поръсване
- олио - 50 мл за намазване
В прясното мляко се разбърква маята и захарта. След като шупне, се замесва тесто с киселото мляко с разбита в него сода, олио, сол.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло и може да се работи с него. Вълшебно е, защото го намазах обилно с олио, поставих го в голяма найлонова торба, където да има място да втасва и оставих в хладилника.
Така може да остане за 7 дни. Аз го оставих за една нощ, на другия ден се изважда и оставя за 1-2 часа, после се оформя питката.
Първо отделих малко топче като ябълка за украса, и едно топче с големина на портокал за средата. Останалото тесто се разделя на две части.
Първата се разточва на правоъгълник с дължина 36 см. Нарязва се на 6 ленти, по 6 см. Всяка лента се намазва с олио и се навива на рулце.
В намаслена и набрашнена тава се поставя топчето в средата. Оформените рула се нареждат край центъра, като между тях се оставя малко място.
Второто топче тесто се разточва на кръгла кора с диаметър 30 см. Нарязва се на 6 триъгълника. Всеки се срязва при върха с четири разреза. Намазват се с олио и се навиват като кифли.
Двата края се събират и се нареждат между рулата. Оставеното тесто се разточва, изрязват се цветенца с формичка и се оформят малки топчета.
Втасва още 10 минути, намазва се с разбит белтък, поставяме украсата и поръсвам семена. Печем на 160 градуса-45 минути.