- яйца - 1 бр.+1 белтък
- олио - 3 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч..л.
- кисело мляко - 300 г
- вода - 200 мл.
- брашно - около 1 кг
- мая - 25 г прясна
- сусам
- доматено пюре - 100 г
- колбас - около 200 г
- моцарела - 100 г
- прясно мляко - 2 с.л. за намазване
- жълтък - 1 за намазване
В контейнера на хлебопекарната сложете всички съставки без брашното и маята. Добавете натрошената мая и 800 г от брашното. Пуснете на програма месене+втасване.
Щом започне да меси и да се образува тесто, започнете да добавяте постепенно брашно, докато спре да лепне по стените.
В купичка рендосайте моцарелата и в друга нарежете колбаса на ситно. Аз използвах чоризо, но вие може да сложите предпочитан от вас колбас.
Извадете втасалото тесто върху набрашнен плот. Разделете го на 14-15 парчета и оформете топки. Всяка топка поставяйте на дланта си и притиснете с другата ръка.
С помощта на четка намажете средата с доматено пюре. Сложете няколко парченца от колбаса и по една с.л. от моцарелата.
Затворете с краищата и подредете плътно в набрашнена тавичка. Покрийте и оставете повторно да втаса.
Разбийте жълтъка с две с.л. прясно мляко, намажете вече втасалата питка и поръсете със сусам.
Печете в загрята фурна на 180 градуса около 40 минути.