- яйца - 3 бр. (като един жълтък е за намазване)
- прясно мляко - 400 - 450 мл
- кисело мляко - 3 с.л.
- олио - 3 с.л.
- захар - 3 с.л.
- сол - 2 с.л
- мая - 1/2 кубче
- брашно - 1.1 кг
- масло - за намазване на корите
- за плънката
- яйца - 2 бр
- сирене - 150 г
Пресявам брашното и активирам маята. Замесвам еластично тесто, което деля на две големи части и една малка топчица за средата. Едната част разделям на три и разточвам три обли кори, които мажа с масло (без третата).
Режа ги на четири и всеки триъгълник режа от острия връх на няколко места, на широката част намазвам с малко масло и слагам от разбитите яйца със сирене. Навивам на кифла и така процедирам и с другата топка.
Получените осем кифли редя, като ги завивам в тавата във форма на въртележка. От малката топчица оформям една част на малка топка колкото орех, а другата заплитам на две малки плитки, които кръстосвам върху топчето за център.
Оставям питката да втаса, мажа с жълтък и пека в загрята фурна за около 35-40 минути на 160 градуса.