- яйца - 3 броя
- кисело мляко - 3 с.л.
- брашно - 1 кг
- мая - 1 кубче, разтворена в хладка вода
- сол - 2 щипки
- сирене - 250 г натрошено, по желание
- мак - 1 с.л. или сусам
Разтворете маята в малко топличка вода + щипка захар. Пресейте брашното и в кладенче посредата сипете предварително леко разбитите 2 яйца + 1 белтък (жълтъкът се запазва за намазване) заедно с киселото мляко и разтворената мая.
Забъркайте тестото, добавете солта и замесете постепенно средно меко тесто. Разделете го на 9 топки. Всяка топка разточвайте, като я намазнявате, слагайте в единия край по малко сирене и завивайте на руло, а рулата на охлювчета.
Подреждайте ги в средата на намазнена тава. Последните 3 рула не завивайте на охлюв, а ги сплетете на плитка, като я разтегляте внимателно.
Плитката сложете по периферията на тавата, около охлювчетата. Намажете питката с разбит с малко вода жълтък и поръсете с маково семе.
Сложете питката сплитка да се изпече в предварително загряна на 180 градуса фурна. Изпечената питка леко напръскайте с вода и я запарете.