- кисело мляко - 400 г
- краве мляко - 1 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- яйце - 2 бр.
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 с.л.
- мая - 30 г хлебна
- краве масло - 125 г
- сусам
Маята се разтваря в малко топла вода. Киселото и прясното мляко се затоплят леко. Изсипват се в подходящ съд, добавя се захар, сол, 1 бр. разбито яйце, разтворената мая и 1/2 ч. ч. олио. Меси се продължително време, докато се получи средно меко тесто.
Оставя се на топло да втаса.
След като тестото е готово, без да се премесва се разделя на десет равни топки. С помощта на точилка се оформят дълги правоъгълници с дебелина 1 см, намазваме обилно с краве масло , завиват се като фитил и се правят възли.
Нареждат се в подходяща с размер тава, намазана с масло. След като сме ги наредили, готовите възелчета се намазват и те с масло. Оставяме тавата на топло допълнително още да втасат.
Като са готови, ги мажем с един жълтък и поръсваме отгоре със сусам. Питата се слага в слабо загрята фурна и се пече на 200 градуса. След като е изпечена, се покрива с мокра хартия.