- брашно - 900 г
- мая - 42 г (1 кубче прясна)
- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 300 г
- сода бикарбонат - 1/2 к.л.
- вода - 150 мл
- олио - 5 с.л.
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 ч л.
- масло - 70 г за намазване
В хладка вода разтворете маята заедно със захарта и 2-3 с.л. брашно. Покрийте съда и го оставете на топло за 10-15 минути.
Погасете содата в киселото мляко.
Пресейте брашното и прибавете към него солта. Разбъркайте и направете кладенче.
В него добавете сместа с маята, киселото мляко, олиото и яйцата, без единия жълтък. Него заделете за намазване на питката.
Замесете меко, нелепнещо тесто. При необходимост добавете още малко брашно. Намажете го с малко олио и го оставете да втаса, докато удвои обема си.
След това го премесете и разделете на малки топчета, с големина на яйце. Всяко разточете на малък кръг, намажете с разтопено масло и прегънете на две. После на още две.
Подмажете тава с олио и подредете всички части. Оставете отново да втаса за 20 минути.
Смесете отделения жълтък с една лъжичка вода и олио. С получената смес намажете питката.
Печете на 180 градуса за около 40 минути.
Добър апетит!