- брашно - 500 г
- мая - 1/2 кубче
- прясно мляко - 150 мл
- яйца - 1 бр. + 1 жълтък за намазване
- захар - 2 ч.л.
- олио - 3 с.л.
- вода - 100 мл. топла
- сол - 2 ч.л.
- маргарин - 150 г
Разтваряме маята в леко затопленото прясно мляко, добавяме захарта и оставяме да втаса на топло за около 15 минути. Пресяваме брашното със солта и правим в средата му кладенче.
В кладенчето сипваме закваската, затоплената вода, олиото и яйцето. Замесваме меко тесто, покриваме го с кърпа и го оставяме на топло, докато удвои обема си.
Тестото се разделя на четири равни части. Всяка част се разточва на тънка кръгла кора, която се намазва обилно с маргарин. По желание може да поръсите със шарена сол и/или чубрица.
Поставете корите една върху друга. Завийте ги на стегнато руло и ги нарежете на розички. Подредете розички в предварително намазнена тава и ги оставете на топло, за да втасат и напълнят тавата. Намажете с разбит жълтък.
Питата се пече около 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След изваждане се намазва с останалия маргарин и се завива в кърпа, за да се задуши и омекне.