- яйца - 3 бр.
- кисело мляко - 300 г
- олио - 200 мл
- прясно мляко - 100 мл
- мая - 40 г прясна
- брашно - 1 кг
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- оцет - 1с.л.
- кашкавал - 150 г
- сирене - 100 г
- масло - 150 г
Начупете маята в част от прясното мляко, добавете захарта, две с.л. брашно и оставете да шупне. В голяма купа разбийте едното яйце + двата белтъка, оцета и солта. Добавете киселото мляко, олиото и разбъркайте добре. В тази смес изсипете шупналата мая и започнете постепенно да добавяте от брашното. Месете до получаване на меко еластично тесто.
Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса. Втасалото тесто разделете на две и разточете правоъгълници. Разтопете маслото и ги намажете. Върху тях рендосайте кашкавал и сирене. Всеки правоъгълник навийте на руло и нарежете.
Поставете ги в тава застлана с хартия и покрийте да втаса повторно. Разбийте двата жълтъка с останалото прясно мляко и намажете питката. Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.