- прясно мляко - 450 мл
- мая - 1/2 кубче прясна
- яйца - 3 бр.
- захар - 1 с.л
- сол - 1 с.л
- олио - 4 с.л
- брашно - 1 кг
- За намазване на питката
- жълтъци - от третото яйце
- прясно мляко - 1 с.л
- олио - 1 ч.л
- сусам
- мак
- За намазване на корите
- масло - 60 г
В топло мляко (около 100 мл) натрошавам маята + 1 с.л. захар и малко брашно. Разбивам яйцата с останалото мляко и олио. Замесвам тесто с всички продукти и оставям да втаса.
Тестото разделям на 15 топчета плюс едно топче тесто, което е около 300 г за оформяне на центъра. Всяко топче се разточва на малка обла кора, които събирам по три една върху, друга намазани с масло (диаметър-13 см)
Всяка тройка се разрязва от центъра към края. Двата ѝ края се навиват на руло, а горната част се разрязва и се промушва отдолу нагоре. Леко с пръсти се избутват навътре, за да се получи по-събрано листо със рулца отстрани. Всички се нареждат във тавата.
От оставеното топче (300 г) оформяме центъра, като направих листа, които режа като малки триъгълници по 2 един върху друг, намазани с масло, цепнати по средата и промушени отдолу на горе. Звездата изрязах от предварително направено тесто за декорация (брашно, нишесте, вода и сол). Оформената питка се оставя да втаса в топло помещение.
След като удвои обема си се маже със разбития жълтък и се поръсва със семена. Пече се в загрята фурна на 160 градуса за около 40 минути.