- брашно - 800 г
- прясно мляко - 200 мл
- вода - 200 мл
- мая - 30 г прясна
- олио - 3+2 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- яйца - 2+1 бр.
Разтворете маята в затопленото мляко заедно със захарта и оставете да шупне. Пресейте брашното и направете кладенче, в него сложете олиото, солта и 2 от яйцата. Изсипете шупналата мая и започнете да месите като постепенно сипвате от топлата вода.
Месите до получаване на меко тесто което не лепне по ръцете. Разделете тестото на две части, едната разточете на тънка кора, намажете я с 1 с.л. олио и я навийте на стегнато руло, разрежете по дължина.
Получават се две дълги ивици, които се усукват една в друга. После от получения фитил се навива "възелче". От останалото тесто се разточва още една кора която се реже на триъгълници от които се навиват малки "кифлички".
Тава с висок ръб и диаметър 30см. се намазва с 2 с.л. олио, в центъра се поставя "възелчето" и се обикаля с получените "кифлички". Оставя се да втаса за около 40 мин. Намажете с третото разбито яйце и поръсете със семена по избор. Печете в предварително загрята фурна на 200C до готовност.