- прясно мляко - 400 мл
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 4 с.л.
- олио - 4 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 с.л.
- мая - 1 кубче
- брашно - 1 кг
- масло - 1 ч.ч. за намазване на корите
В купа активирам маята с млякото, захарта и 1 лъжица брашно. След което разбивам яйцата и останалото мляко. Пресявам брашното, правя кладенче и изсипвам сместа, после активираната мая.
Замесвам средно твърдо еластично тесто. Намазвам го с олио и покривам с домакинско фолио. Когато втаса, разделям втасалото тесто на две еднакви по големина части.
От едната правя кифлички, като преди това разточвам кора, мажа я с масло и режа триъгълници и свивам на кифлички. Тях поставям по края на тавата.
С другата част тесто точа 2 обли кори, които мажа с масло, режа ги на 5 и всяко цепвам по средата и промушвам от долу нагоре.
Тях поставям по средата, а за център съм заделила тесто, колкото орех, което точа на малка кора, мажа я с масло, навивам на руло и го режа с нож, завивам го в кръг и поставям за център.
Оставям питата да втаса, след което я мажа с жълтък, посипвам със семена и пека на 160 градуса в загрята фурна.