- мая - 1 пакетче прясна
- яйца - 4 бр.
- прясно мляко - 600 мл
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 с.л.
- брашно - 1 кг
- масло - 125 г
- сусам
- сирене - по желание
В купичка се поставят 1 ч.ч. хладко мляко, 1 с.л, захар, пакетчето с маята и 2-3 с.л брашно. Всичко това трябва да шупне /да втаса/.
В тава се слага пресятото брашно. Прави се кладенец, в който се слага 1 с.л. сол и разбитите яйца /без единия жълтък, с който ще намажем питата/, останалото мляко и шупналата мая. Меси се докато спре да полепва по ръцете, бие се около сто пъти. Оставя се да втаса.
След това тестото се разделя на две части, разточва се кора, която се маже с масло / по желание се поръсва със сирене/, навива се на руло и се усуква. Реже се на 3-4 сантиметра шайби и се нареждат на разстояние едно от друго.
С втората част се прави същото. Оставя се да втаса, маже се с жълтъка и ръси със сусам. Пече се в загрята на 180 градуса фурна.