- яйца - 2 бр. (един жълтък се отделя за намазване)
- мая - 1 кубче (може и суха) с 1 с.л. захар и 1 с.л. сол
- мляко - 3 с.л. кисело
- мас - 3 с.л. свинска
- вода - 500 мл топла (или прясно мляко)
- брашно - 1 кг
Всички съставки се смесват и се меси тесто. Бие се 100 пъти в масата и се оставя 30 минути да почине. Дели се на 3. Разточват се колкото тавата. Между тях се слага свинска мас.
Накрая се прищипват и трите блата по краищата и се разточва на голям лист. Отрязва се лента през средата около 4 пръста и се навива на руло. Поставя се в средата на намазнена тава и се притиска малко да се разшири.
Останалите 2 полумесеца се разрязват на 16 триъгълника. Поръсват се със сирене по желание и започват да се навиват последователно на фунийка. Редят се едно до друго в тавата без да опират в стените. Втасва 30 мин.
Намазва се с разбития жълтък и с малко олио. Пече се първо отдолу 30 минути за да се надигне още малко и тогава се включва и горния реотан. Пече се още около 30-40 мин на 250 градуса до златисто. Да ви е сладко :)