- мая - 1 пакет суха (7 г)
- вода - 400 мл
- овче кисело мляко - 3 с.л.
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 с.л.
- яйца - 2 бр. без 1 жълтък
- олио - 2 с.л.
- меко масло - 2 с.л.
- бяло брашно - 700 г
- брашно от лимец - 100 г
- семена микс - 2 с.л. за тестото
- семена - за поръсване
- масло - за намазване
Разбърква се сухата мая в 100 мл хладка вода със захарта и 2 с.л. брашно, оставя се да шупне за 10 минути. В тава смесваме двата вида брашно и оформяме кладенче.
Чукват се яйцата, като се отделя жълтък за намазване, киселото мляко се разбърква с останалата вода и прибавяме при яйцата, добавя се олиото, меко масло, солта, семена и се замесва средно меко тесто. Втасва за 1 час, покрито с кърпа.
Разделя се на три равни топчета и едно по малко като ябълка, то е за украса в средата.
Разточват се три кори, една върху друга намазани с олио и нарязваме на 8 триъгълника. Всеки се срязва през средата и двата края се усукват, а при връхчето се прищипват и нареждат в тавата. Последното се разточва и с чаша се изрязват три кръгчета.
Срязват се на 4, а в средата поставяме малко топче, оваляно в семена. Намазваме с разбит с малко олио жълтък и поръсваме семена по края.
Печем в загрята фурна 180 около 35 -40 минути. Когато се извади от тавата, се намазва с масло и оставяме за 10 минути.