- мая - 1/2 кубче прясна
- топла вода - 1 ч.ч.
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 с.л
- брашно - за средно меко тесто (около 600 г)
- джумерки - 100 - 150 г
- яйце - 1 бр.
В купа се слага маята да се активира заедно с топлата вода, една чаена лъжичка захар и една супена лъжица брашно. Купата се оставя на страни за около десет минути, за да шупне маята.
Брашното се пресява, в средата му се прави кладенче и в него се излива шупналата мая. Прибавя се солта и яйцето, като половината от жълтъка му се оставя за намазване.
Замесва се средно меко тесто, покрива се с кърпа и се оставя да втаса. Втасалото тесто се разделя на три топки, които се разточват на три кори с диаметър, колкото е диаметърът на тавата, в която ще печем.
Поставя се в подмазаната с мазнина тава едната кора и върху нея се разпределят половината от джумерките, слага се втората кора, отгоре останалите джумерки.
Накрая се покрива с третата кора. На нея се правят разрези като решетка и се надупчва с вилица. Питката се оставя да втаса още малко. След като втаса, се намазва с останалия жълтък, размесен с малко вода.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна.