- суха мая - 7 г
- вода - 120 мл хладка
- прясно мляко - 120 мл
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- олио - 3 с.л.
- яйца - 1 бр.
- Първа плънка
- сирене - 100 г
- лютенца - 100 г
- босилек - 1 ч.л. сух
- чубрица - 1 ч.л.
- Втора плънка
- лютеница - 100 г
- сирене - 100 г
- кашкавал - 8 парченца
- кисели краставички - 2 бр.
- семена - за поръване (по желание)
1. Активирайте маята, като я разбъркате в хладката вода, заедно със захарта. Оставя се така 10 минути или докато шупне.
2. Брашното и солта се пресяват. Яйцето се разбърква и се прибавя олиото към него. В брашното се прави кладенче и се изсипва течността и активираната мая. Меси се тесто. Оставя се да втаса около 30 минути.
3. Тестото се разделя на 2 за печене в тави 24-26 см. Разточва се всяка част на кръг. Поставя се в намазнена тава. В средата на кръга се слага малка чиния и се очертава кръг. Нарежете го на 8 части както торта.
4. Около малкия кръг сложете от плънка 1: лютеница, сирене и подправките, а на във втората тава от плънка 2: лютеница, сирене, нарязани на дребно краставички и кашкавалчетата. Всякo парче кашкавал трябва да се падне под триъгълник. Ако искате може и някакъв вид колбас да сложите.
5. Взема се едно от връхчетата от средата на малкия кръг тесто, обърнете го назад, като края пъхнете отдолу под питката. Така се обръщат и останалите триъгълници.
6. Ако искате може да се намаже с жълтък и да се поръси със семена. Пече се 35-40 минути на 180 градуса.