- брашно - 500 г
- мед - 1 ч.л.
- мая - 7 г суха
- оцет - 1 ч.л.
- сол - 1 с.л.
- вода - 1 и 1/2 ч.ч.
- олио - 3 с.л.
- За бялото тесто
- брашно - 100 г
- нишесте - 100 г пшенично
- вода - 3 - 4 с.л.
- за намазване
- олио - или жълтък
Пресейте брашното, направете кладенче и в него сложете мед, оцет, олио и сол. Сухата мая разпръснете върху брашното. Започнете да месите тесто, като постепенно добавяте и топла вода.
Месете енергично до получаване на гладко хомогенно тесто. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за час.
Направете бялото тесто, като смесите брашното с нишестето, сипете малко вода и разбъркайте с ръце до получаване на еднородна маса.
Намажете тава с олио или покрийте с хартия за печене.
Разделете тестото на 10 равни части, омесете ги във кръгла форма и подредете в тавата. Оставете да втаса отново за 30 мин.
Намажете с жълтък, ако искате питката постна, я намажете с олио.
От бялото тесто направете различни мотиви, с които да украсите питката. Направете символичен кръст и го поставете в средата на питката. Тях не ги мажете с нищо.
Поставете тавата в загрята фурна на 170 градуса за около 45-50 мин. според фурната.