- За тестото
- брашно - 1 кг
- мая - 1/2 кубче прясна
- олио - 4 - 5 с л
- захар - 1 к л
- сол - 1 ч л
- вода - 450 - 500 мл хладка
- За плънката
- кайма - 250 г
- колбас - 200 г мек
- лук - 1 глава кромид
- чесън - 2 скилидки
- домати - 4 - 5 бр.
- сол
- черен пипер - на вкус
- чубрица
- кашкавал - 300 г
- гъби - 250 г
- Още
- олио - 150 мл за поръсване на корите
- жълтъци - 1 бр. за намазване на печивото
От изброените продукти замесете меко тесто, покрийте с кърпа и оставете да втаса.
Пригответе плънката, като запържите каймата, колбаса, нарязания на дребно лук и чесън. Добавете настърганите домати и овкусете с подправките. Оставете да къкри на тих огън докато леко се сгъсти.
Втасалото тесто премесете отново, разделете на осем равни части, оформете на топчета всяко разточете с големината на тавата в която ще оформяте пирога. Когато всички кори са разточени, започнете да оформяте пирога.
На дъното на намаслена тава поставете една кора, поръсете с олио, сложете няколко лъжици от каймата, подредете тук-там гъби нарязани на филийки и поръсете с кашкавал, покрийте с втората кора.
Повторете тази процедура с останалите кори. Най-отгоре покрийте само с кора, подпъхнете крайщата, поръсете с олио и намажете с разбит жълтък. Печете пирога на 190 градуса за 40-45 минути.