- бутер тесто - 500 г
- сьомга - 500 г филе от
- яйца - 7 бр.
- ориз - 300 г (сварен)
- масло - 150 г
- магданоз - 2 връзки
- лимони - 2 бр.
- сметана - 150 г
- сол - 2 щипки
Шест яйца се сваряват. Рибата се сварява, охлажда се и се нарязва на ситно. Единият лимон се изстисква и със сока се полива рибата. Посолява се.
Тестото се разточва тънко и се разрязва на два еднакви правоъгълника. Единият се слага в тава, намазана с масло. Върху тестото се слага половината магданоз, нарязан на ситно.
Отгоре се слага половината ориз и се полива с разтопено масло. Покрива се с нарязани на кръгчета сварени яйца. Върху тях се разпределя рибата и се покрива с останалите яйца.
Отгоре се слагат оризът и останалият магданоз. Всичко се покрива с другата част от тестото. Ръбовете се намазват с вода с помощта на четчица и се притискат.
Тестото се намазва с разбит жълтък и се пече 25 минути на 200 градуса. Изстисква се и другият лимон и сокът се смесва със сметаната. Пирогът се реже на порции и се поднася със сметановия сос.