- за тестото
- масло - 100 г разтопено краве
- яйца - 1 брой
- прясно мляко - 1/4 водна чаша
- сметана - 3 с.л. заквасена
- сода - 1 ч.л. бикарбонат /равна/
- брашно - около 400 г
- сол
- за плънката
- пилешко месо - 2 броя пилешки гърди
- праз - 2 стръка
- моркови - 1 брой
- сметана - 2 голяма кофичка заквасена
- яйца - 3 броя
- сол
- черен пипер
- индийско орехче - на вкус
Сложете пилешкото да се свари. След това го отцедете и нарежете ситно, а бульонът може да използвате за супа.
За тестото разбийте яйцето с кравето масло, млякото и сметаната. Собавете сол и сода бикарбонат и постепенно брашно. Сложте толкова брашно, колкото е нужно за нелепнещо и гладко тесто.
Увийте тесото с фолио и го сложете в хладилника за около 40 минути.
За плънката запържете скълцания лук и морков в малко сгорещена мазнина и добавете наситненото пилешко месо. Овкусете с подправки и снемете от котлона.
Разточете тестото на кора и го сложете в тава, като трябва да покрива и стените. отгоре го оформете красиво, като премахнете излишностите.
Сипете пилето със зеленчуците и залейте с разбитите яйца със сметаната. Пъхнете пирога с пиле да се изпече в умерено загряна фурна, докато добие приятен загар.