- червено вино - 1 бут. (750 мл)
- канела - 1 пръчка
- мед - 2 с.л.
- бекон - 200 г пушен
- пилешко месо - 12 бр. долни бутчета
- арпаджик - 12 главички
- карамфил - 3 - 4 главички
- чесън - 4 скилидки
- брашно - 2 с.л.
- бульон - 300 мл
- гъби - 225 г
- магданоз
Кипваме виното заедно с меда, канелената пръчка и клавичките карамфил. Оставяме го да ври на тих огън до редуциране на течността с 1/3, след което отстраняваме подправките.
Запържваме бекона до хрупкавост, изваждаме го и в същата мазнина запържваме до златисто бутчетата. Когато са готови, ги изваждаме и прибираме на топло заедно с бекона, а в мазнината добавяме чесъна и лука и ги запържваме за кратко.
Когато придобият златист отенък ги посипваме с брашното и пържим още 1 минута при непрекъснато разбъркване. Поставяме бутчетата и бекона в съда, заливаме с овкусеното вино и бульона и разбъркваме.
Продуктите се прехвърлят в отнеопорен съд с капак, захлупват се и се запичат за минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Капакът се отстранява и се запичат за още 30 минути.