- канела - 1/2 ч.л.
- куркума - 1/2 ч.л.
- пилешко месо - 1.5 кг
- зехтин - 1 с.л.
- лук - 1 глава
- джинджифил
- бульон - 2 1/2 ч.ч. пилешки
- лимони - 2 бр. (нарязани на резени)
- маслини - 3/4 кафяви (без костилки)
- мед - 1 с.л.
- кориандър - 4 с.л.
- сол
- черен пипер
Загрейте фурната на 190 градуса.
Смесете канелата с куркумата в купа и прибавете солта и черния пипер. Разбъркайте. Със сместа намажете кожата на пилето.
Загрейте зехтина в тиган и изпържете вътре пилешкото месо от всички страни, докато кожата стане златиста. След това преместете пилешкото в тава за печене.
В тигана, в който сте пържили пилешкото, сложете лука и пържете за 3 минути, Прибавете джиджифила. Залейте с пилешкия бульон и сложете сместа да се вари. След това я изсипете върху пилето и го сложете да се пече за 30 минути. Извадете пилешкото от фурната.
Прибавете лимоновите резени и маслините. Поръсете с меда и печете пилето още 45 минути непокрито във фурната. След това го поръсете с кориандър. Отстранете кожата, отново гарнирайте с кориандър и сервирайте.