- пилешки гърди - 4 бр.
- зехтин - 2 - 3 с.л.
- лук - 1 глава, ситно нарязан
- моркови - 2 бр., на тънки ивици
- пащърнак - 1 бр., нарязан на ивици
- чушки - 1 бр. червена, нарязана
- чушки - 1 бр. жълта, нарязана
- бульон - 1 л пилешки
- домати - 3 бр. обелени и нарязани
- пири - пири - 1 с.л.сос
- доматено пюре - 1 с.л.
- канела - 1/2 пръчка
- мащерка - 1 връзка прясна
- дафинов лист - 1 бр.
- ориз - 275 г
- лимонов сок - 1 с.л.
- сол
- черен пипер
Загрейте фурната на 180 градуса.
Овкусете пилето със сол и черен пипер. Загрейте 2 с.л. от зехтина в дълбок тиган и запържете пилето от двете страни. След това го преместете в чиния.
Ако е необходимо, прибавете още вода и изпържете лука за около 2-3 минути. Прибавете морковите, пащърнака и черния пипер. Пържете още няколко минути след това покрийте с похлупак и задушавайте за 4-5 минути, докато продуктите омекнат.
Залейте с пилешкия бульон, прибавете доматите, пири-пири сос, доматеното пюре и канелата. Поръсете с мащерка и прибавете дафинов лист. Овкусете със сол и черен пипер на вкус и сложете сместа да се вари. Отсипете 300 мл от течността и ги оставете настрани.
Сложете ориза в тенджера. След това с решетъчна лъжица извадете зеленчуците от тигана и ги сложете върху ориза. Отгоре сложете пилето. Залейте с бульона с подправките, покрийте и печете 45 минути, докато оризът и пилето омекнат.
Междувременно загрейте останалия бульон, прибавете малко от соса пири-пири и лимоновия сок.
Сервирайте пилето с ориза и соса.