- джинджифил - пресен около 5 см парче
- чесън - 4 - 5 скилидки
- куркума - 1/2 ч.л.
- чили - на прах 1 ч.л.
- сол - 1 1/2 ч.л.
- кимион - смлян 1/2 ч.л.
- кисело мляко - гъсто 3/4 ч.ч.
- лимонов сок - 1 с.л.
- пилешко месо - филе или бутчета 900 гр.
- олио - 1/4 ч.л.
- лук - 1/2 глава нарязана на тънки ивици
- кориандър - пресен ситно нарязан
- чушки - люти зелени 1 - 2 бр. без семките, нарязани на ситно
- лайм - 1 нарязан
Марината: В блендер или кухненски просесор смелете джинджифила и чесъна (може да добавите малко вода за да стане на паста). Добавете куркумата, чилито, солта, кимиона, лимоновия сок, киселото мляко и няколко капки червена боя за хранителни цели.
Махненете кожата от филетата или бутчетата. Направете по няколко разреза на всяко парче. Поставете ги в неметална купа, добавете марината и разбъркайте много добре. Покрийте с капак или прозрачно фолио и поставете в хладилника за от 4 до 12 часа, като обърнете поне веднъж.
Изпечете на предварително загрята скара, като отвреме на време мажете с останалата марината. Наредете готовото пилешко месо в голяма чиния, отгоре поръсете с лука, кориандъра, чушките и лайма. Завийте чинията с фолио и оставете около 10 мин. за да се смесят яроматите.