- пилешко месо - 2 броя пилешки гърди
- зехтин - 4 с.л.
- вино - 4 с.л.
- сол
- черен пипер
- майорана - 1/2 ч.л.
- за соса
- брашно - 2 с.л.
- масло - 50 г
- бульон - 1 ч.ч. пилешки
- горчица - 2 с.л.
- лимонов сок - 2 с.л.
- черен пипер
- сол
- сметана - 80 - 100 мл готварска
- за гарниране
- маслини - обезкостени
- лимони - 1 брой
Начукайте пилешките гърди на по тънки пържоли, като ги сложите в плик преди това. Пилешкото добре овкусете със сол, черен пипер и майорана.
Смесете зехтина и виното и залейте месото с тази марината. Оставете пилешкото да се маринова за 30-40 минути. След това го сложете да се изпече под фолио на умерена температура във фурната.
Накрая махнете фолиото, поръсете всяка пържолка с малко настърган кашкавал и върнете да се запече до лек загар.
Докато пилешкото филе се пече пригответе соса. В съд на котлона запържете брашното в маслото. Бъркайте и разредете с горещия бульон.
Разбъркайте горчицата с лимоновия сок, сметаната, сол и черен пипер на вкус и добавете към вече посгъстения сос.
Поднесете пилешкото филе, полято със соса Горчица и гарнирайте с резенчета лимон и нарязани маслини.