- пилешко филе - 500 - 600 г
- канелони - 8 бр.
- извара - 250 г кашкавалена
- кашкавал - 50 г
- топено сирене - 50 г
- спанак - 50 г
- яйца - 1 бр.
- за соса
- масло - 50 г
- брашно - 2 с.л.
- прясно мляко - 500 мл
- гауда - 50 г
- ементал - 50 г
- пармезан - 100 г
- топено сирене - 100 г
- сол
- черен пипер
- кашкавал - 100 г за поръсване
Сварете канелоните в подсолена вода с малко зехтин за две минути. Извадете ги от водата и ги напълнете с плънката. Нея пригответе, като смесите изварата с останалите продукти за пълнежа. От пилешкото филе оформете 4 пържоли.
С чукче леко ги изтънете. Поръсете ги със сол и черен пипер. Във всяко филе завийте по един пълнен канелон. Оваляйте ги в брашно и в тиган с малко мазнина, запечете рулцата хубаво от двете страни. Наредете ги в подходяща тава заедно с останалите пълнени канелони.
Пригответе соса, като разтопите маслото и добавите брашното. Разбъркайте и налейте прясното мляко, като бъркате енергично, докато се сгъсти сосът (не трябва да е много гъст, при необходимост добавете още мляко).
Посолете със сол и черен пипер и свалете от огъня. Прибавете настърганите сирена и разбъркайте добре. Изсипете го в тавичката при рулцата и канелоните. Печете на 200 градуса за 25-30 минути. Сервирайте ястието топло, поръсено с настърган кашкавал.