- пилешко филе - 400 г
- спанак - 200 г
- печени чушки - 1 - 2 бр. червена
- кашкавал - 100 г
- масло - 50 г
- черен пипер
- сол
- За салатата
- бейби спанак - 200 г
- чери домати - 150 г
- червен лук - 1/2 глава
- балсамов оцет - 1 - 2 с.л.
- зехтин
- сол
Почистете пилешките филета, разполовете ги и ги поставете между два листа домакинска хартия. Изтънете филетата с чукче за месо. Овкусете със сол и черен пипер от двете страни.
Сотирайте спанака в бучка масло за кратко само колкото да поомекне. Овкусете го със сол и черен пипер.
Нарежете печена червена чушка на лентички и кашкавала на парченца. Поставете върху всяко филе няколко листа спанак, върху тях червена чушка и парченце кашкавал.
Завийте на руло и стегнете руладините с въженце. Загрейте мазнина в съд на котлона и запържете руладините за кратко от всички страни, докато придобият златист цвят. Прехвърлете ги в тавичка и изпечете в предварително загряна на 220°C фурна за 10-15 минути.
Пригответе свежа салата за гарнитура към пилешките руладини от листа бейби спанак и чери домати, нарязани на четвъртинки. Нарежете на фини полумесеци половин глава червен лук и добавете в салатата.
Овкусете със сол, зехтин и няколко капки балсамов оцет.
Гарнирайте руладините със свежата салатата и сервирайте.