- пилешко филе - около 500 - 600 г
- олио - 1 - 2 с.л.
- вода - около 50 мл или от маринатата
- Марината
- соев сос - 1 - 2 с.л.
- лимонi - 1 бр., само сока
- горчица - 1 - 2 с.л.
- черен пипер
- олио - 2 - 3 с.л.
- мед - 1 с.л., разтопен
- Плънка
- гъби - 5 - 6 бр.
- сол - на вкус
- масло - 1 - 2 с.л.
- кисели краставички - 4 - 5 бр.
- топено сирене - 4 - 5 бр. триъгълничета
- Още
- кашкавал - 100 г за отгоре
- магданоз - за поръсване, пресен
Пилешкото филе се разрязва и изтънява, така че да може да се навие на руло или на парчета за повече рулца.
Слага се в купа, прибавят се всички съставки за марината и се разбърква добре. Оставя се в хладилника за 2-3 часа.
За плънката гъбите се почистват и нарязват на ситно, задушават се до омекване в маслото и щипка сол, махат се от котлона.
Върху всяко парче пилешко се слага по малко от гъбите, кисела краставичка разрязана на тънки пръчици и топено сирене.
Навива се и се прикрепя с клечки за зъби. Така се прави със всичкото месо.
После се запечатва от всички страни за около 1 минута, да побелее.
Прехвърля се в тава, полива се с олио и вода или от марината.
Пече се на 200-220 градуса около 20 минути, върху всяка руладина се слага резен кашкавал и се запича до златисто още 5 минути.
После се поръсва със прясно нарязан магданоз.