- пилешко филе - 500 г
- за маринатата
- бяло вино - 300 мл
- розмарин - 1 - 2 клончета
- босилек - 1 - 2 клончета
- зехтин - 3 с.л.
- чесън - 3 - 4 скилидки
- черен пипер
- червен пипер - лют по желание
- сол - на вкус
Пилешкото филе се прави на пържолки и всяка се начуква хубаво. Подреждат се в дълбока купа.
В друг съд се излива бялото вино и към него се добавят подправките.
Розмаринът и босилекът се оставят на клончетата и се потапят във виното.
Скилидките чесън се пресоват или нарязват на много ситно. Лютият червен пипер и солта са според индивидуалният вкус на всеки.
Накрая се добавя и зехтинът и всичко се разбърква. С тази марината се заливат пържолите, като трябва да ги покрива с около един пръст.
Хубаво е пържолите да се разбъркат в маринатата. Купата се покрива с домакинско фолио и престоява в хладилник поне 5- 6 часа.
Колкото повече стоят в пържолите, толкова по-крехки и ароматни стават. След като се извадят от маринатата, се пекат до готовност на силно загрята скара или грил тиган.