- пилешки бутчета - 6 бр. парти
- бира - 150 мл тъмна
- черен пипер
- чубрица
- сол
- червен пипер
- за соса
- гъби - 7 бр. печурки
- брашно - 2 с.л.
- масло - 50 г.
- бульон - 1 кубче гъбен
Измийте бутчетата и ги сложете в дълбока купа, смесете бирата със черния пипер, чубрицата и солта, добавете ги в купата и оваляйте бутчетата хубаво в тях. Оставете ги за 1 час в хладилник, за да се мариноват.
Подредете бутчетата в тавичка, намажете ги с червения пипер, смесен с 2 с.л. олио, налейте и 50 мл. вода и ги завийте с фолио. Печете за 35 минути на 220 градуса.
Свалете фолиото и допечете до запичане на коричката. Гъбите нарежете на филийки. В дълбок тиган разтопете маслото и добавете гъбите. Пържете до готовност, добавете брашното и разбъркайте. Налейте бульона, предварително разтворен в топла вода (около 400 мл), като бъркате непрекъснато.
Добавете черен пипер, малко сол и гответе до сгъстяване на соса. Сервирайте бутчетата обилно поляти с гъбения сос.