- масло - 50 гр.
- лук - 1 глава
- брашно - 50 гр.
- прясно мляко - 300 мл.
- пилешко месо - филе 300 гр.
- шунка - 50 гр.
- магданоз - 2 с. л. ситно нарязан
- горчица - люта 1 с. л.
- галета
- олио
- лимони - 1 бр.
- черен пипер
- сол
Лукът се нарязва на много ситно.
Пилешкото филе се сварява и също се нарязва на много ситно.
Шунката се нарязва на много малки кубчета.
В дълбок тиган се разтопява маслото и се добавя лукът. Запържва се 3 - 4 мин. , докато започва да става леко златист. Добавя се брашното като се бърка постоянно и се запържва около 1 мин. , след което бавно се добавя млякото, като се бърка така около 2 мин. , така че да се получи хомогенна гъста каша. Добавя се пилешкото месо, шунката, ситно нарязаният магданоз и горчицата. Овкусява се със сол и черен пипер.
Сместа се оставя да изстине и да се втвърди. С лъжица от сместа се отделят и оформят топчета, или цилиндърчета. Овалват се в галета и се оставят да престоят около 30 мин. в хладилника.
Крокетите се изпържват равномерно от всички страни в олио, на 190 °С. След изваждането се подреждат на кухненска хартия, за да се подсуши излишната мазнина.
Ястието се сервира гарнирано с резени лимон