- пилешки крилца - 10 бр.
- чесън - 1 глава
- черен пипер - 15 зрънца
- дафинов лист - 5 - 10 г
- корнфлейкс - 100 г
- панко галета - 100 г
- брашно - 100 г
- яйцa - 2 бр.
- олио
- сол
- За маринатата
- барбекю сос - 30 мл
- джинджифил - 20 г (пресен корен)
- соев сос - 50 мл
- лимони - 2 бр.
- мед - 1 с.л.
- черен пипер
- сол
- За кетчупа
- ром - 50 мл
- кафява захар - 1 с.л.
- доматена паста - 100 г
- сушени сини сливи - 100 г
- сол
Срежете крилцата през ставата и отстранете горната част. Сложете ги в подходящ съд с вода на котлона. Добавете вътре половин глава чесън, дафинов лист и няколко зрънца пипер. Когато водата кипне, дръпнете съда от котлона.
За марината:
В една купа смесете сока от два лимона, барбекю соса, соевия сос, нарязания на ситно корен джинджифил и една супена лъжица мед. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете в марината още топлите крилца. Покрийте съда за 15 минути.
За кетчупа залейте в загрят тиган сините сливи с ром, за да омекнат. Изчакайте алкохола да се изпари. След това добавете доматената паста и 150 мл вода. Разбъркайте и добавете кафява захар и щипка сол. Пасирайте цялата смес.
Разделете в три купи продуктите за панировката: в едната разбийте две яйца, във втората сложете брашно, а в третата смесете панко галета и корнфлейкса. Оваляйте маринованите крилца първо в брашното, след това в яйцата и накрая в хрупкавата смес. Изпържете пилешкото в по-дълбок съд със загрята мазнина.
Отцедете от излишната мазнина и сервирайте готовите крилца с кетчупа от сини сливи.