- пилешки гърди
- марината
- дижонска горчица
- натурални маслини
- мента
- босилек
- риган
- куркума
Пилешкото месо се изкисва във вода за една нощ и се нарязва на каренца, ако желаете, може да го сложите пак във вода за няколко часа.
След това е готово за мариноване - използва се подходяща за пилешко месо марината. Може да е най-обикновена (олио, соев сос, горчица, подправки). Щом се маринова месото, се оставя в хладилник да отпочине. Пече се на грил, тиган или скара.
Когато плейтвате, може да разрежете пилешките каренца на парченца или хапки. Накълцайте натуралните маслини на парченца и ги посипете върху пилешкото. Те носят богат вкус и необработените натурални маслини носят приятно горчив вкус, а месото на самата маслина е преливащо на цвят, дори когато е напълно узряла. Аранжирате чинията с горчица и подправете с комбинацията от подправки - босилек, мента, риган и куркума.
Внимавайте, като прибавяте куркумата, заради нейния особен вкус, който е пикантен, топъл и горчив. Тя се откроява - противоречи и подчертава вкуса на останалите подправки, които са така наречени "най-добри" приятели. Те задават много колоритен вкус и се допълват.