- пилешки бучета - 2 бр. цели
- прясно мляко - 250 - 300 мл
- моцарела - 200 - 250 г
- яйца - 2 бр.
- олио - 2 с.л.
- босилек - 3 с.л. сух
- лук - 2 глави
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
Пилешките бутчета се обезкостяват, като кожата се маха и стават две големи пържоли.
Лукът се обелва и нарязва на много ситно.
В тиган с незалепващо покритие се слага олиото и след като загрее, се слагат двете пържоли и лукът. Пържолите трябва да се изпекат до пълна готовност, като е добре да се обърнат два-три пъти.
След като са готови, ги махате от тигана да изстинат, за да може да ги нарежете на жулиени.
В дълбок тиган или тенджера с незалепващо покритие прехвърляте добре сготвения лук с мазнината, която са пуснали пържолите.
Нарязвате си моцарелата, както ви е удобно - не е от значение как ще е нарязана, тя ще се разтопи.
С помощта на тел разбирате яйцата и на тънка струя прибавяте към тях прясното мляко.
Добавяте млякото с яйцата и моцарелата към лука, пускате котлона, не трябва да силен, а умерен, защото ако започне силно да ври, може яйцата да се пресекат. След като започне лекичко да къкри и моцарелата се разтопи, добавяте и жулиените.
Оставяте на котлона 5-7 мин, подправяте със сол, черен пипер и босилек.
Това ястие е много вкусно и трябва да го сервирате още топло, тъй като като изстине, е възможно да се сгъсти сосът.