• пилешки гърди - 6 бр.
• вода - 250 мл вряа
• зехтин - 1 с.л.
• масло - 30 г
• шафран - 1 щипка
• чесън - 1 скилидка
• бяло вино - 125 мл сухо
• лимонова кора
• лимонов сок - 1 с.л.
• естрагон - 1 ч.л. сух + пресен
• царевично брашно - 1 ч.л.
• жълтъци - 1 бр.
• сметана - 6 с.л.
• майонеза - 4 с.л.
• черен пипер
• сол

Нарежете всяка пилешка гърда на три части. Овкусете със сол и черен пипер. Сипете шафрана в купа и разтворете във врящата вода. Загрейте зехтина, маслото и чесъна. Добавете пилешкото и го запържете за няколко минути.

Добавете шафрановата вода, виното, лимоновата кора и сок, естрагона. Кипнете сместа и задушете до омекване. Извадете пилешкото, а сместа се оставя да поври докато се редуцира. Смесете царевичното брашно, жълтъка и сметаната.

Прибавете малко от горния бульон, разбъркайте и тогава сипете тази смес към другата, загрейте и махнете от котлона. Оставете да се охлади. Разбийте майонезата и пресен естрагон, прибавете ги към соса и сервирайте пилешкото, поръсено със сос.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Пилешко месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пилешки гърди с лимон и естрагон е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.