- пилешки бутчета - 4 - 5 бр.
- масло - 100 г
- лук - 1 глава
- брашно - 2 с.л.
- къри - 1 с.л.
- лют червен пипер - 1/2 ч.л.
- пилешки бульон - 250 мл
- сметана - 100 мл
- бяло вино - 100 мл
- зехтин - 2 с.л.
- черен пипер
- сол
- За ориза
- дългозърнест ориз - 100 г
- пилешки бульон - 300 мл
- масло - 50 г
- джинджифил - 1/2 ч.л.
- черен пипер
- сол
Загрейте зехтин и бучка масло в дълбок съд на котлона. Овкусете пилешките бутчета със сол и лют червен пипер. Запържете бутчетата в загрятата от всички страни до златисто. Подправете с черен пипер на вкус. Когато пилешкото се запържи, го прехвърлете в чиния.
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в мазнината от месото. Посолете и гответе до омекване за няколко минути. Добавете брашното и разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. Сипете чаена чаша пилешки бульон и оставете соса да заври. След това добавете сметаната и кърито на прах. Налейте бялото вино, усилете котлона и оставете соса да заври отново и да покъкри за кратко. Върнете пилешките бутчета в съда, похлупете и продължете да готвите на умерен огън до готовност.
За гарнитурата към ястието, сипете ориз и пилешкия бульон в отделен съд на котлона. Подправете със сол и черен пипер и варете ориза до готовност.
След като се сготви напълно, дръпнете от котлона, и добавете щедра бучка масло и чаена лъжичка джинджифил на прах. Разбъркайте ориза и оставете под капак за кратко.
Поставите в чинията, в която ще сервирате пилешкото къри, канапе от джинджифиловия ориз, а върху него разпределете пилешките бутчета. Залейте с ароматния сметанов сос с къри и сервирайте.