- пилешки бутчета - 4 - 5 бр.
- лук - 1 глава
- чесън - 1 скилидка
- печурки - 250 г
- моркови - 1 бр.
- масло - 50 г
- брашно - 1 с.л.
- пушен бекон - 100 г
- бяло вино - 100 мл
- пилешки бульон - 500 мл
- дафинови листа - 2 бр.
- грах - 300 г замразен
- олио
- сол
- черен пипер
Нарежете бекона на кубчета и го запържете в дълбок съд със загрята мазнина. Обелете печурките и ги нарежете на филийки. Наситнете лука и чесъна.
Когато беконът се карамелизира, добавете пилешките бутчета в тигана и ги запечатайте от всички страни. Нарежете моркова на ситно.
Когато беконът и пилешките бутчета се зачервят, извадете ги от съда и ги прехвърлете в чиния. Добавете в мазнината от месото лука, чесъна и морковите. Овкусете със сол и черен пипер.
Добавете печурките и дафиновите листа и оставете зеленчуците да се задушават. Когато омекнат, добавете супена лъжица брашно и разбъркайте.
Залейте с пилешкия бульон и разбъркайте добре, за да разтворите бучките от брашното. Налейте бялото вино. Сипете граха и върнете пилешките бутчета и бекона в съда.
Оставете пилето с бял сос да се досготви на умерен огън. Когато бульонът се редуцира, добавете бучка масло, за да направите сосът по-плътен и кадифен.
Гответе още 4-5 минути и сервирайте.