- пилешко месо - 4 цели пилешки бутчета
- свинско месо - 3 филийки бекон
- лук - 1 средна глава, нарязана на кубчета
- целина - 2 стръка, нарязани на кубчета
- чесън - 1 скилидка, счукана
- ориз - 180 г сварен бял
- ориз - 150 г сварен див (черен)
- сол - 1 щипка
- черен пипер - 1 щипка
- олио - 1 с.л.
Поставете пилешките бутчета с кожата надолу и ги обезкостете, като внимавате да не разкъсате кожата. Поставете месото между два найлона и леко го начукайте с дървен чук за месо.
Задушете бекона на средно загрята фурна за около 5 минути, заедно с целината, лука и чесъна. Смесете двата вида ориз със задушените зеленчуци и ги овкусете. Напълнете вътрешността на всяко бутче с получената смес.
Завийте месото около плънката и обърнете, за да затиснете събраната част. Поставете ги на пергаментова хартия и ги намажете с олио. От алуминиево фолио изрежете лентички и увийте с тях кълките, закрепете ги с клечки за зъби.
Сложете ги да се пекат 30 минути. След като се охладят за около 5 минути, махнете фолиото и сервирайте. Поднесете с гарнитура от задушен грах, мариновани лукчета (примерна) и бяло вино.