- пилешки бутчета - 3 - 4 бр.
- розмарин - 3 - 4 с.л. сух или пресен
- ориз - 300 г
- лук - 1 глава =, средна
- праз - 1 стрък, бялата част
- сол - на вкус
- копър - 1 с.л. сух
- олио - 100 мл
- черен пипер - на вкус
- За бульон
- праз - 1 стрък
- целина - 2 стръка
- моркови - 2 - 3 бр.
- лук - 1 глава
- кориандър - 1 шепа листа
- олио - 3 - 4 с.л.
- сол - на вкус
1. В голяма тенджерка поставете пилешките бутчета - почистени и измити заедно със зеленчуците за бульона - морковите и лука и праза, обелени и разполовени, целината - на едри парчета, а листата кориандър - цели, без да ги кълцате. Добавете олиото и малко сол и покрийте с обилно количество вода. Сварете за около 30 минути.
2. През това време си нарежете на ситно другата глава лук и праз (зелената част от него също може да добавите към бульона). Запържете ги до готовност във олиото и сипете и ориза да се запържи за кратко при тях, докато стане кристален (добре е предварително да го измиете от нишестето).
3. Извадете сварените бутчета и прецедете бульона, като отмерите на една част ориз 3 части бульон. Загрейте фурната на 195 градуса.
4. Прехвърлете ориза в тавичка и налейте при него ароматния бульон. Овкусете с черен пипер, сол и копъра и разбъркайте. Разположете бутчетата в тавичката и поръсете с розмарина. Върху всяко от тях може да поставите и парченце масло. Поставете в загрятата вече фурна и гответе до извиране на водичката и набъбване на ориза - около 20-25 минути.
5. Готовото ястие извадете и покрийте с чиста кърпа да се задуши за 10 минути и сервирайте.
Добър апетит!