- пилешки бутчета - 2 бр.
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- лимони - 1 бр.
- краве масло - 100 г
- магданоз - 20 г
- мащерка - 20 г
- бахар
- черен пипер
- сол
- За салатата
- целина - 1 глава
- горчица - 1 с.л. (едрозърнеста)
- магданоз - 20 г
- лимон - 1 бр.
- зехтин - 2 с.л.
- сол
- За соса
- печурки - 150 г (кралска)
- краве масло - 50 г
- чесън - 1 - 2 скилидки
Сложете вода с тенджера на котлона, добавете пилешките бутчета, наразяните на едро лук и морков, магданоза, бахара и мащерката. Оставете всичко да поври за 30-40 минути.
За салатата обелете целината и я настържете. Обелките прибавете към бульона на пилешките бутчета.
Сложете настърганата целината в купа и я посолете. Изцедете я и добавете към нея горчицата, нарязания на ситно магданоз, сока на половин лимон и зехтина. Разбъркайте салатата и оставете настрана.
За соса обелете печурките и ги нарежете на тънки филийки. Загрейте масло в тиган и задушете гъбите заедно със ситно нарязан чесън.
Извадете пилешките бутчета от бульона и го обезкостете. Накъсайте месото на парченца и го добавете в тигава при гъбите. Овкусете със сол и черен пипер.
Сервирайте в плоска чиния и гарнирайте със салатата от целина.