- пиле - около 1. 2 кг
- За пилето
- зехтин - 30мл
- риган - 1 ч.л.
- сол - 1 с.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- мащерка - 1 ч.л.
- чесън - 3 скилидки (цели, небелени)
- За гъбите
- гъби - 500 г кримини (или печурки)
- масло - 50 г краве
- зехтин - 1 с.л.
- магданоз - 1/2 връзка
- бяло вино - 120 мл
- бульон - 250 мл зеленчуков
Нарежете пилето на порции. В купичка смесете зехтина с подправките за пилето, разбъркайте. Намажете с тази смес всяко парче пиле и ги сложете в тава, между тях сложете цели небелени скилидки чесън и сипете виното и бульона. Покрийте тавата с фолио и печете на 180 градуса за 60 минути.
Гъбите почистете и нарежете на тънко, сложете в тиган маслото и лъжица зехтин и ги запържете до златисто. Подправете със сол и пипер на вкус, извадете пилето от фурната, махнете фолиото и сложете около месото запържените гъби. Печете още 10 минути до получаване на приятен загар върху месото. При поднасяне сложете парче пиле, гъби и малко сос от печенето.
Бележка: Гъбите Кримини са подобни на печурките. Имат от жълто-кафява до тъмно кафява качулка, по-твърда консистенция и плътен вкус и са недостатъчно порасналите гъби портобело, затова ги наричат "бейби портобело". Може да ги намерите в големите супермаркети или да ги замените с бяла печурка.