- пилешко месо - 500 г
- булгур - 150 г
- сушени гъби - 10 г (челядинки)
- масло - 50 г
- люти чушки - 1 бр., сушена
- черен пипер - 1 к.л. на зърна
- кромид лук - 1 глава
- чесън - 4 скилидки
- сол
- магданоз - 1/4 връзка
- лимони - за гарниране
Измийте хубаво под течаща вода пилешките бутчета и ги залейте в тенджера със студена вода, колкото да ги покрие. Добавете зърната черен пипер и цялата суха люта чушка.
Сварете пилешките бутчета и ги обезкостете.
Изсипете в чаша сушените челядинки и ги залейте с вряла вода. Похлупете чашата и ги оставете за половин час да поомекнат.
Наситнете лука и чесъна и ги запържете в маслото в дълбока тенджера.
Добавете и изцедените от водата гъби челядинки и ги запържете. След това налейте прецедения пилешки бульон и добавете обезкостеното месо от бутчетата.
Изсипете булгура в супата. Оставете супата да къкри на намален котлон, докато булгурът се свари. Накрая добавете наситнения магданоз.
Сервирайте супата гарнирана с резен лимон и люто чушле за цвят и разкош.
Добър апетит!