- моркови - 2 бр. големи
- целина - 2 стръка
- пащърнак - 1 корен
- бяла ряпа - 1 корен (около 200 г.)
- магданоз - 4 стръка
- чесън - 2 скилидки
- домати - 1 бр. среден
- праз - 1 стрък
- пиле - 300 г пилешки гърди или месо от бутчетата
- пилешки кости - или гръбнак за бульон
- олио - 4 - 5 с.л.
- фиде - 3 шепи
- сол - на вкус
- лимон - резени за поднасяне
- За застройка
- жълтъци - 2 бр. от големи яйца
- прясно мляко - 5 с.л.
- сол - 2 щипки
1. Сложете в тенджера пилешките кости или гръбнак, добавете единия морков, половината бяла ряпа, пащърнака, зелената част на праза, едната скилидка чесън, единия стрък целина и два стръка магданоз. Всички тези зеленчуци предварително обелени, измити 2 и разположени.
Капнете малко олио или зехтин, две щипки сол и сварете хубав бульон за около 25 минути. Прецедете го и заделете настрана.
3. В блендер или кухненски робот смелете останалите зеленчуци без моркова и част от ряпата, които нарежете на малки кубчета, за да се виждат в супата.
4. Запържете или задушете смлените и наситнените зеленчуци с щипка сол.
Налейте ароматният бульон и когато течността закъкри, добавете пилешкото месо, нарязано на парченца. Варете около 20 минути, а накрая сложете и фидето, което става много бързо. Дръпнете от огъня да поизстине леко.
5. За застройката разбийте жълтъците със щипките сол и малко мляко. Сложете при тях два три черпака от пилешката супа, за да се уеднаквят температурите. Върнете течността в тенджерата и разбъркайте.
Подправките със ситно скълцан магданоз и поднесете пилешката супа без лук с резени лимон. Аз си слагам в нея и лимонов сок и става страхотно.
Добър апетит!