- пилешко месо - 200 г сварено /от гърди/
- броколи - 100 г
- чери домати - 5 бр.
- орехи - 30 г цели ядки
- копф салата - 1 бр.
- спанак - 50 гр., пресен
- краставици - 1 бр., средна
- кълнове от броколи
- ябълка - 1/2 бр., червена
- За винегрета
- естрагон - 2 - 3 щипки
- босилек - 5 листа
- горчица - 2 ч.л.
- лимони - 1 бр., сока
- зехтин - 3 с.л.
- мед - 1 ч.л.
- сол
В подходяща купа смесваме накъсаните листа от спанак и копф салатата /като запазваме 8 листа от нея за декорация/.
Добавяме обезкостеното накъсано пилешко месо.
Броколито бланшираме за 3 минути в кипяща вода и шокираме в лед.
Доматите режем на четвъртинки, а краставицата на резени /ако разполагане с декориращо ренде я оформете се него/.
Ябълката нарязваме на резени. Ореховите ядки накисваме предварително от вечерта.
Омешваме внимателно всички компоненти.
Съставките за винегрета блендираме до получаване на хомогенна смес.
В порционни чинии подреждаме по четири листа като подложка от копф салатата.
Разпределяме от сместа в средата. Декорираме преди поднасяне с кълновете и поливаме с винегрета.
Тази богата и пъстра салата е чудесен вариант да употребим останалото от вечерята пилешко месо.