- пилешко месо - 1.2 кг /6 бр. плешки/
- лук - 3 големи глави
- чесън - 1 - 2 скилидки
- гъби - 250 г
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1 бр. червена
- домати - 1 кутийка /420 г/ белени рязани
- зелен лук - 2 стръка
- бяло вино - 1 к.ч.
- захар - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- олио - 4 - 5 с.л.
- подправки - дафинов лист, черен пипер, чубрица, вегета, магданоз и сол на вкус
- за гарниране
- ориз - 1 к.ч. Басмати
- лук - 1 главичка малка
- черен пипер
- универсална подправка - вегета
Обезкостете месото и го нарежете на кубчета. Запържете го в олио, като разбърквате няколко пъти за 5-6 минути.
Добавете лука, нарязан на полумесеци и пресованите скилидки чесън. Отново разбъркайте два-три пъти и добавете измитите и почистени гъби, на които предварително обелете кожицата. Нарежете ги на резенчета.
После прибавете моркова и чушката, също нарязани на парчета и задушавайте под капак за 5-6 минути. След това добавете доматите и залейте с виното.
Щом клокне, оставете да се готви на тих огън за още 20 минути. През това време добавете накълцан пресния лук и подправките. Тях ползвайте по ваш вкус и желание. Пак разбърквайте от време на време.
Приготвяне на гарнитурата:
Накиснете една кафена чашка ориз Басмати с малко вода за 10-на минути.
Загрейте малко олио в малък съд и запържете в него една малка главичка лук, накълцан на кубчета.
Добавете отцедения ориз и залейте с 2-3 кафени чашки вода. Гответе на тих огън за 15-20 минути. Овкусете със зеленчукова вегета и малко смлян черен пипер.