- пилешко месо - 1.5 кг порционирано
- бульон - 475 г пилешки
- лук - 1 глава, нарязан
- чесън - 1 скилидка
- кориандър - 115 г (2 ч.ч.) нарязан + за украса
- чушки - 1 зелена
- люти чушки - 1 халапеньо или др. вид
- домати - 275 г зелени от консерва
- бадеми - 115 г смлени
- олио - 30 мл царевично
- сол
- ориз - сварен, за гарниране
Сложете порциите пиле в тиган и долейте бульона, изчакайте да кипне и сложете капака. Гответе пилето за 45 минути - докато омекне.
Прецедете бульона от месото и го оставете настрана.
Сложете нарязаните лук, чесън, кориандър, зелена чушка, люта чушка, зелени домати от консерва заедно със сока им, както и бадемите в кухненски робот и пасирайте сместа. За да се получи още по-наситен зелен цвят, може да добавите 2-3 накъсани листа свежа маруля.
Загрейте олиото в тигана, добавете пюрираната смес и гответе на слаб котлон, докато бъркате с дървена лъжица, за около 3-4 минути.
Подредете пилето в подходяща подмазнена тава, залейте с бадемовата паста. Прецедения бульон допълнете до 475 мл при необходимост с вода и полейте върху ястието. Разбъркайте внимателно, докато сместа се хомогенизира и посолете на вкус.
Поднесете веднага, като гарнирате с пресен кориандър, върху канапе от сварен ориз.